寒天～６つの裏技✨

最近よくテレビでも取り上げられている「寒天」です。

カレーに入れると後片付けも楽で小分けも簡単！と紹介しました。

そして、昨日も炒め物の回鍋肉がとってもうまく出来ました！

普段は、普通の牛乳かんだけ作ったりしてましたが・・・

こんな感じで！

調べてみたらもっとよいことがありましたので紹介しておきます。

次に作りたい「トマト寒天」のレシピを紹介しておきます。

★材料★

トマトジュース　　　　　　４００ｃｃ
水　　　　　　　　　　　　２００ｃｃ
粉寒天　　　　　　　　　　４ｇ

★作り方★

①鍋に水と粉寒天を入れ、沸騰させながら溶かす。

②①にトマトジュースを入れ、よく混ぜます。

③器に入れ、冷めてから冷蔵庫で冷やします。

塩分入りジュースを使うのがポイントです。
（塩分無添加ジュースの場合は塩を少々！）

寒天の産地信州では身近な食べ物だそうです。

道端アンジェリカさんも毎日食べてるそうですよ！

食事前に食べるとダイエットにもなりますし、寒天の食物繊維とトマトのリコピンできれいになりましょう✨

裏技その１

メイン料理に混ぜる！
★カレーやシチューハンバーグに混ぜたりご飯や味噌汁に混ぜたりします。

こんな状態で食卓に置いても！

裏技その２

万能ソースで作る！
★ホワイトソース寒天・トマト寒天・ポン酢ジュレ

裏技その３

旨みを閉じ込める！

保湿効果とおいしさカプセル効果で旨みを閉じ込める。
★蒸さない冷製茶碗蒸し

裏技その４

スープを固める！

★寒天コンソメスープ・寒天ふかひれスープ

裏技その５

麺の代わりに使う！

★冷麺風ところてん・冷やし中華風ところてん

裏技その６

寒天を具としてプラスする！

★シャキシャキ寒天野菜炒め・寒天麗しゃぶサラダ

炒め物に入れるのは本当におすすめですよ！
余分な水分が出てくるところを寒天がしっかりキャッチしてくれていつまでも野菜がシャキシャキなままなんです！

是非お試しくださいなー！

手羽先の素揚げ～超簡単☆失敗無しです！

　二日続けて試してみましたぁ！
「手羽先の素揚げ」から揚げよりもずっと簡単で美味しく出来上がりますよー！

まずは「手羽先の素揚げ」です。

①フライパン鍋に手羽先を入れて～ヒタヒタの油を注ぎます。（冷たいまま）

②そのままゆっくりじっくり皮がこんがりきつね色になるまで揚げます。

ここまでは一緒であとは、お好みの味付けで！

まずは塩コショウしてレモンを添えて～。

甘辛いタレを絡めたい人はこちらです。

「甘辛黒コショウダレ」
〇水大さじ２
〇しょうゆ大さじ２
〇砂糖＆みりん各々大さじ１
〇白いりごま適量
〇黒コショウたっぷり（お好みで）

こちらを別に火にかけて～素揚げした手羽先を絡めます。

２種類食べる時は、最初にシンプルな塩コショウ味からどうぞ！

から揚げよりもずっと簡単で失敗無しです！

次男も大好物で、ひとり暮らしで作ってましたよ～♡

こちらです。

上手くいったようですね。
その上、鶏皮をカリカリに焼いたものも添えてました！笑

是非お試しを～☆

☆～味付け卵～つけるだけ～☆

　年末に物凄ーく簡単な「味付け卵」の作り方をテレビでやってました。
２日しか漬けてなかったけど、とっても美味しいと好評でしたぁ！

半熟茹で卵にするととろ～り美味しいです。

材料

・半熟茹で卵６～１０個
・出汁１カップ
・しょうゆ大さじ４
・みりん大さじ４

作り方

①半熟茹で卵を作ります

②たれ（出汁１カップ＆しょうゆ大さじ４＆みりん大さじ４）をひと煮立ちさせて粗熱を取り

③茹で卵をタレに漬けて冷蔵庫においておきます。

これだけなんですよね。

半熟卵は、私の場合はこちらの容器で作ります。

曙産業 レンジでらくチン ゆでたまご4ケ用 RE-279

ウチにあるのは、こちらでした。

曙産業 レンジでらくチン ゆでたまご2ケ用 RE-277

あとは野田琺瑯でタレをそのままひと煮立ちさせて～冷まして茹で卵をつけておくだけです。

こんなに簡単なのに、本当にこのタレの割合がいい味なのでしたぁ！

お正月に登場させました！

皆さんも是非お試しくださいませ～。
４日くらいがよくて～冷蔵庫で１週間くらいもつようですよ！

こちらのメインブログの記事も！

karutakko-muratan.hatenablog.com

ラムレーズンきんとん～大人な感じ☆

　お節に入ってる栗きんとんも美味しいですが・・・

今年は、ラムレーズン＆白いちじくを使ってラムレーズンきんとんを作ってみましたよ！
確かキューピー３分クッキングでやってたと思います。

作り方の紹介をします。

材料

・さつまいも１本
・砂糖（グラニュー糖）大さじ２
・レーズン５０ｇ
・ラム酒大さじ３
・干し白いちじく６個（３０g）
・水大さじ３

結局・・・
ラム酒がスーパーになかったというのとラム酒漬けのレーズンがあったのでそちらを購入してラムは香りだけ！

作り方

①さつまいもを洗って３等分くらいに切って
　（切ったらなんと紫芋でしたー）

②蒸します（竹串がすっと通るくらい）１５分くらいかな？

③干しイチジクは、レーズンと同じくらいに切り、ラム酒と同量の水を加えて１０分程おきます。

④砂糖を加えて中火にかけてアルコールを飛ばします。

⑤さつまいもの皮を剥き（さらしとかで）ボウルに入れて熱いうちに温かい④を加えてさつまいもをつぶしながらよく混ぜます。

保存容器に入れて冷蔵庫へ！
（３～４日保存可能です）

我が家は、大晦日にラップで茶巾にしてお皿へ！

写真中央！

きんとんまでは滑らかではありませんが、「かわったスイートポテト？」みたいな感じでわりと好評でした。
ウイスキーとかにも合います！

もしよかったらちょっと大人な「ラムレーズンきんとん」お試しを～🎶

簡単＆美味しいネギ鶏～🐔

　ネギをたくさんもらって～鶏肉があったらこちらをどうぞ！
鍋にたれを作って～鶏肉とネギを入れるだけで２０分クツクツするだけで出来上がりますよー！

材料

・ネギ２～３本
・鶏もも２枚
調味料
・しょうが一片（チューブ２㎝くらいでもOK）
・しょうゆ大さじ２
・酒＆みりん各大さじ１
・ごま油小さじ１
・水カップ１

①まずは、ネギを斜めに切ります。

②鍋に調味料を入れてクツクツさせます。

③鶏肉にブスブスフォークかナイフを突き刺します（味が染みこみやすくなります）

④鍋に鶏肉を入れて～（皮を下にして）

⑤ネギも入れてフタをします。

⑥時々肉をひっくり返して味を滲み込ませます。

⑦２０分したら火を止めて～鶏肉を取り出して食べやすく切っておきます。

再度鍋に入れて～器に盛りつけます。

ネギが甘くて美味しいですよー♡

この日のメニューは他にこちらでした。

karutakko-muratan.hatenablog.com

やっぱり「から揚げ」が良い人はこちらをどうぞ！

karutakko-muratan.hatenadiary.jp

ローストビーフ～超簡単～🍴

Xmas～お正月まで！
数回作るローストビーフ！

昨年もご紹介しておりますが。。。
再度画像を増やして作り方を紹介致しまーす！

ウチのローストビーフは、レアタイプの牛たたき風なのですが。。。
厚切りしかできません。笑
それでも我が家では「こっちの方がいい」と大人気ですので紹介しまーす！
しっかり焼けば普通のローストビーフになりまーす！

材料　

・ローストビーフ用塊肉（500g）
・ハーブソルト
・黒コショウ
・サラダ油大さじ１

たれ
・酒５０ｍｌ
・みりん大さじ２

（これらをフランぺしまーす！）・・・しなくてもなんとかなります。

・醤油大さじ５

①塊肉にハーブソルト＆黒コショウを万遍なくまぶします。

②その間に漬けダレを作っておきます。
　フランぺしてもしなくても～ちょっとトロッとなるまで煮詰めます。

③サラダ油大さじ１で肉を万遍なく焼いていきます。

④出てきた脂は拭き取りながら～5分くらいかけてじっくり焼きます。

⑤煮詰めて少し粗熱が取れたタレをビニール袋に入れておきます。
　そこに全面焼いた肉を入れて空気を抜いて袋を閉めます。

⑥ゆっくり味を滲み込ませるために保温性の高い容器の中で時々クルクル回します。
　4時間くらいおくと～味が馴染みます。

　
⑦好きなようにカットしてお皿に～
　ホースラディッシュ（洋風わさび）を添えて～☆

昨日も練習前に焼いていって～他の料理が出来たら切って食べましたぁ！

ステーキを焼く時は、結構厚みによっては火が通り過ぎてしまったり火加減が大変ですが。。。
ローストビーフは、そんなに失敗がありません。
レアな感じがよければ5分くらい！
中までわりと火が通ってるのがお好みならば１０分くらい焼けばＯＫです。
その時は最初は強火で途中から中火で！

昨年の記事はこちらです！

karutakko-muratan.hatenadiary.jp

そしてメインのブログの記事はこちらでーす！

karutakko-muratan.hatenablog.com

そちらもよろしくでーす！

✨🔔～「チキンの塩釜焼き」～絶対に失敗しない～Xmasにお勧め～🎄✨

　　

子供たちが小さい頃から・・・（長男が３歳くらいからですかね？）
クリスマスイブのメイン料理は変わってません。
これは、たとえ５時に丸鶏を買いに行っても・・・７時半には、出来上がってテーブルへ～という工程が少ない料理です。

ただひとつ「オーブン」は必要なんですがね。
ウチは、レンジと一緒のタイプのオーブンレンジを使ってます。

工作好きな男のメニューにもお勧めですよ！
テーブルで塩釜を割るのもメインイベントな感じで！

まず、材料を準備します。

「４～５人分」

・丸鶏（１㎏～1.5㎏）
・塩（１㎏～鶏と同じ量）
・卵白（２～３個分）
・ローリエ（５～６枚）

材料はこれだけです。
塩は捨てるので一番安いのでOK!

①塩をボールに入れて卵白だけ入れて（卵白と卵黄を分けて下さい）十分になじませます。
　（かなり雑です。塊があってもなんとかなります）

②ローリエの葉を首の方から皮と身の間にはさみます。
　（私は、脇に挟んだりぶっ刺したり・・・笑）

③オーブンの皿にアルミホイルかクッキングペーパーを敷いて、その上に１㎝くらい塩の土台を作りその上に鶏をのせます。
　あとは鶏全体に塩をかぶせていきます。

こんな感じですね。

④あとは１８０℃のオーブンで１時間程焼きます。
　（１㎏で１時間の割合です➡1.5㎏なら１時間半です）

⑤こんな感じに焼きあがります。
　今回塩釜が大き過ぎましたが・・・
　もう少しこんがりさせた方が美味しいです。

⑥テーブルに運んで誰かに割ってもらいます。

⑦こんな風に焼きあがってます。
　誰かに切り分けてもらいましょう！

今年のこのほかのメニューは、こんな感じです！

とっても豪華に見える鶏の塩釜焼き！
メインイベントとして毎年盛り上がりますよ！

普通のローストチキンも美味しいのですが・・・パサパサになったり生っぽかったり。。。

その点、この塩釜焼きは、『じっくり蒸し焼き～』なので、失敗無しで初心者でも簡単です！
塩味とハーブの香りだけなのですが、しっとりジューシーな美味しいチキンをどうぞお試しあれ～🎶

今夜でもすぐに出来ます。
丸鶏があればね！

karutakko-muratan.hatenablog.com

昨年は焼き方がちょっと足りなかったので今年は新しいオーブンレンジで頑張ってみます。
新しいオーブンレンジはちょっとドキドキですが・・・
絶対に失敗しない～と書いてしまってますので頑張らねば！笑

ではでは、ステキなXmaseveを～✨