豚しゃぶ肉とネギと醤油
これだけあればあっという間に１品出せます！
何時に帰るかわからない家族！
とりあえず作っておくのはこちらです。
①ネギをみじん切りにして、醤油をひたひたに入れておく！（冷蔵庫へ）
②家族が帰ったらお湯を沸かし（鍋でもいいけど深めのフライパンの方が早い）
お湯がふつふつしてきたら火を止めて、豚しゃぶ肉を１枚ずつ投入！（まとめて入れて、鍋の中でほぐしてもOK！）
③豚しゃぶ肉をザルにとってアツアツのまま器に！
①のネギ醤油ダレをかけて召し上がれ！
どうですか？
簡単ですよね。
全て目分量でOK!
暑い夏でも冷しゃぶにはしません。
熱々のタレがよく滲みます。
とろっとしたネギ醤油が美味しいんです。
簡単過ぎますが・・・
「この味懐かしい！」と、家族にも喜ばれます。
すぐになくなります。
お弁当にもOK！
是非お試しを～🎶
過去の記事も！
ウチでは、天ぷらをあまり揚げません。
何故ならお店のようにパリッとサクサクに出来上がらないからですね。
でも、出来なくても「天ぷら風」になるこの方法を知ってからは専らこればかりです。
皆さんも是非お試しください。
基本的には冷やしうどんやそばに添えますが・・・
竹輪の素揚げ＋揚げ玉
野菜の揚げ浸し＋揚げ玉
これさえあれば天ぷらのような感じになります。
これは、ぶっかけ風ですね。
まず、写真奥の揚げ浸し！
作り方～そばつゆを器に入れて。。。
野菜を素揚げして、ポンポンそばつゆに漬けていくだけ！
熱いですが、冷蔵庫で冷やしても美味しい！
写真真ん中は、竹輪の素揚げです。
竹輪は素揚げが一番美味しいんです。
エビは、むきエビに片栗粉つけて揚げます。
エビが入ると海老天風です。
茹でて冷やしておいたうどんとそばつゆをかけたり、つけダレで食べたり～是非お試しを～🎶
揚げ浸しもエビも無くても、竹輪と揚げ玉・そばつゆ・ネギ！これさえあれば完璧です。
こちらは少し前のざるそばです。
お弁当にも冷やし系麺は、喜ばれます。
うどんですがかつおぶしで見えませんね。
夏には、冷やし中華もいいですよね！
そしてバンバンジーも！
タレも少し凍らせたり、冷凍枝豆や冷凍フルーツを詰めると保冷剤代わりにもなります。
保冷剤もたっぷりで重たいお弁当です。
昨年のこの時期は２日に１回は、冷やし麺を詰めてましたね！笑
でも、小食の次男なので暑いと仕方がないです。
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皆さんも夏休みのお昼の麺でも！
是非お試しを～🎶
豚の角煮の作り方
圧力鍋無くでも美味しく出来上がります。
☆材料☆
🐽 豚バラブロック５００ｇ
🐽 水 ４００ｍｌ ★
🐽 料理酒 ２００ｍｌ ★
🐽 醤油 １５０ｍｌ
🐽 しょうが チューブで３㎝
🐽 みりん ５０ｍｌ
🐽 砂糖 大さじ３
☆作り方☆
①フライパンで、🐽バラブロックを全面こんがり焼きます。
②お好みの厚さに切って（２～３㎝）深めの鍋に並べて、★の料理酒と水を入れて煮ます。
③１０分間煮込み、火を止めて冷ます。すると脂が白く固まるのでキッチンペーパーで取り除きます。
（これが次の日のお弁当等にも便利な秘訣です。）
④再び、残りの調味料を入れて落し蓋をして煮込みます。
（アルミホイルかキッチンペーパーで）
⑤出来上がる少し前に茹で卵やウズラの卵を入れると煮卵も出来ます。
⑥出来上がりでーす！
鍋ごと食卓に出します。
私は、この「かまどさん」で煮込みました。
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次の日の朝は、お弁当にも便利です。
ずっと圧力鍋が欲しかったのですが、今までなんとかなっているのでこれからも買わないと思いますね。
豚の角煮～薄切り肉のじゃばら折りで作る方法はこちらです。
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こちらもすぐに出来て美味しいのですが、やはり「角煮風じゃなくて角煮が食べたい」という次男の要望で時々角煮も作ります。
コーラ煮も簡単ですよ！
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是非お試しを～🎶
簡単な和食ですよ！
鶏手羽とゆで卵だけあれば出来ます。
『材料』
鶏手羽先6本
ゆで卵人数分
ネギ10c
調味料A
水１カップ
ウスターソース半カップ
酒半カップ
砂糖、醤油各小さじ1
粗挽き黒胡椒
『作り方』
①フライパンに鶏手羽先肉を皮を下にして並べます。
こんがり焼き目をつけます。
②両面焼いたら、調味料Aを入れます。
③しばらく煮込みます。
④ゆで卵やお好みでうずらの卵を入れます。
⑤アルミホイルで落し蓋をします。
⑥焦がさないように注意して出来上がりでーす！
器によそって白髪ネギをのせて粗挽き黒胡椒をふって、食べましょう！
野菜の出汁びたしも添えて！
基本的に和食の煮物は簡単です。
フライパンで煮ると早いです。
是非お試しくださいな～.•*¨*•.¸¸♬
今朝気付いたビックリ！
なんと、毎日のブログの画像に付けていた日付け！
ずっと「2019年」にしておりましたぁー！！！
どこかから間違ってます。が、敢えて追求もしません。
さて、スペアリブ！
いつも甘辛の味にしてましたが。。。
先日は、初心に返って～コーラ煮にしてみました。
結婚した当初よくやってましたが、「言わなきゃ何時間も煮込んだような深い味だ！」と、次男に言われましたのでご紹介しておきます。
スペアリブは、アウトドアで焼くのも良いですが、是非こちらもお試しあれ！
『材料』
〇スペアリブ1kg
〇コーラ１ℓ
〇醤油100ml
〇しょうが一かけ(薄切り)
〇水 適宜
『作り方』
①フライパンに油は引かずにスペアリブに焼き目をつけます。
②コーラと醤油としょうがを入れて、ヒタヒタになるように適宜水を加える。
③アクをとってホイルで落し蓋をする。(落し蓋はなんでもOK)
気まぐれで玉ねぎも一緒に煮込んでます。
④少し煮込みます。15～20分くらいかな？
⑤煮詰まっていい感じにドローっとしたら、出来上がり！
器によそって食べまーす！
↑↑↑こちらの、日付けですね。。。ずっと勘違いしてました。苦笑
一人暮らしの男性でもすぐに出来ますよね！
1kg
1ℓ
100
と、割合も覚えやすいですよ！
よろしかったら是非お試しを～.•*¨*•.¸¸♬
ココ最近の簡単な単純系のお弁当をまとめてみました。
オムライス弁当です！
チキンライスを作って、ふんわりオムレツをのせます。
薄焼き卵で包むタイプは、卵が硬くなりがちなので、オムレツをのせてます。
※チキンライスは、市販のソースやナポリタンソースも便利です！
こちらは、焼き鳥弁当です。
ネギもゆっくりじっくり焼いて鶏肉と交互に食べると「ネギ間」です。
次男も絶賛してました！
※市販の焼き鳥のタレも便利です！
オクラの牛肉巻き弁当です！
オクラを電子レンジでチンして、塩コショウをして牛肉で巻いて甘辛いタレを絡めます。
あとは、卵焼きと作り置きの野菜を彩りよく詰めるだけです。
カレーのランチボックスです。
前の日のカレーですね。
温めるだけですのですぐ出来ますが、子供にも1番人気ですね。
そして、安い時に購入したサイコロステーキ3個でステーキ弁当です。
なんだかんだ言って「お肉ドーン」が男子には嬉しいようです！
そして、トンカツ弁当です。
こちらも一口かつ用のお肉が美味しいです。
バッター液(小麦粉＋水)にパン粉で揚げ焼きしました。
「豚肉にマヨネーズを塗ってパン粉」だけでも美味しく出来上がりますよ！
こちらは、定番の鮭弁ですね。
鮭も一気に３～４切れ焼いておいてラップで包んで冷凍しておくと便利です。何も無い時に冷凍庫の鮭が見つかると歓喜の声を上げてしまいます。
詰め方は、こちらです！
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鶏の照り焼き弁当です。
こちらは、フライパンに油をひかずに鶏もも1枚を両面カンカンに焼きます。
お皿に入れておいた醤油:みりん＝1:1に皮の方を下にしてジュッとつけて、何度かひっくり返します。
冷めてから切ってご飯にのせます。
こんな感じです。
毎日のお弁当！
あまりに気合を入れても続けるのが大変になりますので！
なんとなぁく毎日夕飯の時に一緒にお弁当の事も考えつつ過ごすと良いかなぁと思います。
野菜を食べて欲しくてたくさん詰め込もうとしたり。。。は、あまりオススメしませんね。
野菜大好きな人には良いですがね。
子供の場合は特に、野菜は茹でたて焼きたてアツアツ～が美味しいので、お弁当以外の時にたくさん出すと良いと思います。
好き嫌いが殆ど無い子供たちでしたが、それでも「お弁当に葉物は要らないから」と、言われます。(笑)
大葉は、殺菌にも良いのでお弁当の仕切りによく使ってましたが、水分を含みやすいのでね。。。
お弁当も毎日のメニューも「メインを考える」だけで、あとは何とかなります。
毎日たくさんの栄養を摂らなければいけない！と、かなり悩む人が多いようですが、子供は沢山食べられるわけでもないので、1週間で大体の栄養が摂れてればOK！と、割り切って子育てしてました。
そんなに一生懸命じゃなくても、楽しく美味しくみんなの笑顔がご馳走になります！
「そんなに頑張らなくていいんだよね」と、他のお母さん達ともよく言ってました。
誰も褒めてくれないのでママ友同士で褒めあってましたね！(笑)
以上、ココ最近のお弁当のまとめでした。
また、機会があれば。。。
お弁当に便利な食材や半作り置き等も紹介したいと思います。
ではでは～.•*¨*•.¸¸♬
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メインブログもよろしくです。
我が家の最終的な「唐揚げの作り方」が決定しました！
今までも、ダマ片栗粉の作り方で完璧だと思ってましたが。。。
パン粉を加えるとサックサクでしかも冷めても食感も残ってるし、ジューシーで美味しいのでした。
お弁当にも最適です！
是非、いつものレシピの片栗粉にパン粉も混ぜてみてください。
このコツは「あさイチ」で紹介されてました。
我が家の作り方と合わせて。。。
ビニール袋で混ぜたり揉んたり～あまり手が汚れません。
「材料」
〇鶏肉２枚
〇生姜＆にんにくのすりおろしたくさん(各大さじ３)
〇醤油大さじ４
〇酒大さじ2
〇卵１個
①ここまでを、ビニール袋に入れて混ぜてもみこみます。(10分)
②小麦粉大さじ３も混ぜます。
③ここで、片栗粉(大さじ５)に水10ml入れてダマを作ります。
わかりますかね？
④次にパン粉(大さじ３)も混ぜます。
⑤あとは、鶏肉に衣をつけて。。。
⑥あとは、普通に揚げるだけです。
私の場合は。。。
油も少なめで(１cm～2cm)少し鶏肉が出てるくらいに並べます。
温度も低めから揚げていってOKです。
あまり触らないで。。。
半分に火が通ったかな？と、思ったら箸ですくい上げて空気にさらしてからひっくり返します。
こんがりするのをゆっくり待ちます！
油が少なくてもなんとかなります。
1度取り出しておいて、食べる時に二度揚げすると完璧です！
こんな感じでーす！
外側サックサクで、中はジューシーで、冷めても美味しい唐揚げの出来上がり～.•*¨*•.¸¸♬
次の日の朝でも美味しかったです！
1度お試しくださいませ！
