muraの料理レシピ

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茶碗蒸し~和洋折衷の具材です。

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具が出てきたところ

先日、本棚整理していて・・・
やっとレシピが書いてあった料理本を見つけました。

こちらにアップしておきます。

茶碗蒸しが大好きな旦那様!
こちらを作ったら・・・
「鶏肉もぎんなんもなくても~こっちの方がいい」と言ってました。

材料(直径7.5㎝くらいの耐熱容器6個分)

・卵2個(100ml)
・だし(昆布とかつお)300ml
・薄口しょうゆ 小さじ2
クリームチーズ60g
・ベーコンスライス4枚
・切り餅1個

作り方

クリームチーズは1.5㎝角、ベーコンは1㎝四方、切り餅は6等分に切る。

②ボウルに卵を割り入れ、菜箸で切るように混ぜて白身と黄身を混ぜる。

③②にだしを混ぜ、細かいザルで濾し、薄口しょうゆを加える。

④耐熱性の器に③を注ぎ入れ、餅を入れる。


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以前間違って具材を先に入れてました!


⑤フライパンに2㎝深さに水をはり、強火で沸かして、④を並べ入れ、器の上にフタをのせて、弱火で6~7分蒸す。

⑥表面が固まってきたら、他の具材をそっとのせ、再びフタをして1~2分蒸したら出来上がり。

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茶碗蒸しが主役!

プルンプルンのトロ~リとした食感で・・・
クリームチーズとお餅の存在感が凄いです。
ウニの茶碗蒸し以来の感動でした。

最近では専らこちらの茶碗蒸ししか作ってません。

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以前はちょっと失敗してました

是非一度お試しを~🎶

担々麺~材料少なくてもできます🍜

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担々麺~材料が少なくても大丈夫なんですね。
大体、これと挽肉あれば、20分くらいでできます。

基本的には尊敬してやまない「山本ゆり」さんのレシピです。
ねりごまなくても・・・ってレシピでしたが、ウチには牛乳がなかったので練りごま使いました。笑


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材料(2人分)

・ごま油・・・・・・・・・・小さじ1
・合い引き肉か豚ひき肉・・・150g
・中華麺・・・・2玉

A
・にんにくすりおろし・・・小さじ1
・しょうがのすりおろし・・小さじ1
・豆板醤・・・・・・・・・小さじ1~5(お好みで)

B
・砂糖・・・・・・・・・・小さじ1
・顆粒鶏ガラスープの素・・大さじ1
・ねりごま・・・・・・・・5g(5cm)
・水・・・・・・・・・・・400ml

あれば万能ねぎの小口切り
ラー油 ・・・・・・・お好みで!

作り方

①深めのフライパンにごま油を熱し、ひき肉とAを入れて炒める。

②色が変わったら、Bを加えて1~2分煮る。

③塩コショウで味を調える。


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これを作っておけば、あとは麺を茹で湯切りして、温めた器に入れて、①~③を温め直して注ぐだけです。

仕上げにすりごまふってもいいですね。
直ぐに食べる際には、①のフライパンの横のコンロで同時にお湯を沸かしておくとすぐに出来上がります。


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これが残ってあったので・・・
チューブ入りは便利ですよねぇ。。。

結構何でも揃えてます。

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おろしタイプ以上にこのきざみタイプが大好きです。

中華には、これらがあると大体何でもできますね。

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コチュジャンは、お皿に直接とって使うことも多いです。

大人と子供で辛さを変えれば・・・
どなたでも美味しく召し上がれますよ!

是非作ってみてくださいませ~🎶

ナポリタンを超えたナポリタン~🍝

こちらは、スッキリで紹介されていた
パスタ世界チャンピオンの弓削啓太シェフのナポリタンレシピです。

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これが美味しかった!

材料

〇スパゲティ(1.7~2.2mm) 160g
〇ゆで汁(水1ℓに対して塩1g程度)
〇ウインナー   4本
〇ピーマン    1個
〇玉ねぎ     1/4個
〇マッシュルーム 2個(水煮1袋使いました)

調味料
ケチャップ   適量(フライパン2周くらい)
追いケチャップ 適量(最初よりお目に3周くらいかな?)
生クリーム   大さじ1~2
バター     5g

作り方

①沸騰したお湯に塩を入れて、スパゲティを袋の表示より1分短いくらいで、アルデンテに茹でる(これ、基本ですね)

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ウチはこちらを使いました

②お湯を沸かしている間に材料を切る。ウインナー、玉ねぎ、ピーマン、マッシュルームをやや大きめのひと口大に切る。

③フライパンを熱して(中火)ウインナーを炒めて、次に玉ねぎを入れ、塩を振る。

④軽く油が回ったらピーマン、マッシュルームを加えて炒め合わせる。

⑤一度火を止めて、ケチャップを2周くらい入れて具と馴染ませる。

⑥茹で上がった麺を軽く湯切りして投入し、追いケチャップを加えて弱火で全体をからめる。

⑦生クリームとバターを入れ、中火で炒める。
 (あまり炒めずに、しっとりと絡める感じの炒め煮です)

⑧お皿に盛りつけたら完成!

おウチで絶品ナポリタンが食べられます!笑

その他、こんなメニューとなりました。

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工程は簡単ですので、ポイントは玉ねぎを入れてからそんなに炒めないことですね。
シャキシャキ玉ねぎとなります。

ケチャップもしっとり絡めるので、べちゃべちゃにはなりません。

大人も子供も大満足間違いないです。
是非、お試しを~🎶

ミートソースの作り方はこちらからどうぞ!

karutakko-muratan.hatenadiary.jp

ベーコンチーズポテト~🍳で!

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時々出すと人気です!

なんか一品メインが出来上がる前に~って時ありませんか?

人数が3人以上になるとアツアツのものを出すのに段取りとか色々考えますが。。。

これはそんな時に結構便利な一品ですね。
(昨日作った時に思いました)

材料

〇ベーコン(4枚)
〇じゃがいも(ひとりにつき1個)
〇とろけるチーズ適量
〇サラダ油大さじ2

作り方

①じゃがいも3個を細切りにして、小麦粉を振っておきます。
 ベーコンは、包装の上から刻んで・・・

②フライパンにサラダ油を回し入れ、その上にとろけるチーズをのせて、その上にじゃがいもをのせて、その上にベーコンをパラパラしてからまたとろけるチーズをのせます。

③それから火を点けてこんがり焼けたらひっくり返して両面焼いたら出来上がりです。

調味料入れず、ベーコンととろけるチーズの塩加減で十分です。

写真は、片面にしかチーズをのせてないので・・・
ちょっと失敗作ですがね。

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とろけるチーズは、とろけた後にずっと焼いてるとカリカリになるんですよね。
それがまた美味しい!

是非お試しくださいねー!


karutakko-muratan.hatenablog.com

ハニーナッツ♡~免疫力UPです👍

 少し前にひらめいていたアイディアを昨日実行してみました!

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こちらです。
5年前くらいに義妹さんにお土産でいただいていた「ハニーナッツ」でしたが。。。
おしゃれな瓶にびっしり詰まったナッツのはちみつ漬けでした。けど高そう・・・
その時も「これって自分でも作れるのでは?」って思ってましたが。。。

作ってみました。
普通は瓶とかも煮沸消毒してからでないとできませんが、前にハチミツが入っていた瓶ならそのままでもよかろうということで!
同じアカシアのハチミツを購入してきて作って(混ぜるだけ?)みました。

材料はこちらです。

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素焼きミックスナッツ50g
はちみつかぶるくらい!

①前のはちみつの瓶にミックスナッツを入れて

②はちみつを注ぎます。(ナッツがかぶるくらい)

③一晩漬けたくらいからが丁度いい?

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普段は、より免疫力が高いマヌカハニー派ですが、味はアカシアのこっちの方が美味しいんです。


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このハニーナッツがあれば、そのまま夜のハイボールのお供に!
クリームチーズと合わせたりしておつまみに!
パンやパンケーキにのせてもおしゃれだし、焼き菓子に混ぜたりヨーグルトに混ぜるのもいいですよねぇ。。。

ま、私はそのままおつまみか?ヨーグルトに入れるかな?
でも、ヨーグルトは甘くないのが好きなんですよねぇ。。。
やはり、そのままか!

皆様も免疫力アップのためにも「ハニーナッツ」是非お試しを!
ま、別々で食べても全然いいんですがね!

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ポテトサラダ~究極な美味しさです!

どのご家庭でもそのお宅のレシピがあるでしょうが・・・
我が家の定番になったレシピをご紹介しておきます。

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どこかの居酒屋の店主様が教えて下さいました。

【材料】
メークイーン 5個
きゅうり   半本
玉ねぎ    半個
ベーコン   1パック(4枚・あえてハムではなく)
卵 (ゆで卵)1個
マヨネーズ  大さじ5
ハチミツ   大さじ1
コンソメキューブ1個
黒コショウ  少々

【作り方】

①じゃがいもを同じ大きさ(1㎝幅)に切る。

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コンソメを入れた水でじゃがいもを茹でる。(15分くらい)


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③その間に玉ねぎを切って、キッチンペーパー等で水気を絞ります。


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④きゅうりをカットして、キッチンペーパーで水気を取り除く


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⑤ベーコンを切って、カリカリにします。

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⑥ゆで卵を作って黄身と白身を別々にします。

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ゆで卵は、こちらで作ると便利です。





⑦そして、白身をカットして・・・

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⑧じゃがいもは、お湯を捨てて粉吹き芋状態にします。

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⑨全ての水気を取り除いた状態でボールに入れて、マヨネーズ(ハチミツも)を混ぜます。


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こんな感じに出来上がります。

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お肉よりも前に、ポテサラを食べ始めました!

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普通は、丸ごとジャガイモを茹でたりしますが・・・
皮を熱いうちにむくのも大変ですので、切ってから茹でた方が楽です。
多少ビタミンが減りますが・・・笑

是非是非お試しを~🎶

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とか


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またまたから揚げ(簡単減塩)の作り方!

2日前のメインブログで紹介してましたが・・・
チューブわさびを使った簡単でしかも減塩にもなる美味しいから揚げの作り方を紹介致します。

浅野まみこ様考案のレシピです。

もう食べ始めてる画像ですね

簡単過ぎてしかもしっかり味もついてて美味しいんです。

『チューブわさびの簡単&減塩唐揚げ』

材料

鶏もも肉    1枚(150~200g)
チューブわさび 15㎝くらい
こしょう    少々
片栗粉     15g(適当です)

作り方

①ビニール袋に、ひと口大に切った鶏のもも肉を入れて、チューブわさび15㎝くらいとこしょうを少々振って揉み込みます。

②袋の中を膨らまして、片栗粉入れて万遍なく振ってから、低温で揚げます。

③一度取り出して・・・2度揚げしてカラッとしたら出来上がりです。

基本のしょうゆ・にんにく・生姜・酒に漬けなくても「チューブわさびだけ」で、いい感じに出来上がるので減塩にもなるんです。
是非お試しを~🎶
(*注*チューブわさびでなければ塩分入ってませんので)

こちらも普通に美味しいですけどね。

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※ 片栗粉に特に水入れなくてもいいです。(次男の助言です)

チューブわさびを使ったもう1品

『簡単サワークリーム
   
材料

ヨーグルト(無糖)  大さじ3
チューブわさび    3~5㎝

作り方

①チューブわさびが見えなくなり、ヨーグルトがトロッとするまで材料を混ぜて完成!

から揚げや色々に添えたり混ぜたりして食べて下さいませ。
ビーフストロガノフにもいいですね。(そっちを作るのが面倒?)

最後の1品

『和風マリネ』

材料

サラダ油     小さじ1
酢        小さじ1
チューブわさび  10㎝

適当なお刺身(余ったものでいい)

作り方

全部混ぜてお刺身とあえ、一晩寝かせる(冷蔵庫)
寝かせないでカルパッチョとして食べてもいいですよね。
サラダ油をオリーブオイル、酢をバルサミコ酢にすればイタリアンですね。

是非是非お試しを~🎶

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