年末年始に大活躍した我が家のローストビーフの作り方を紹介しまーす！
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～材料～
ローストビーフ用牛肉の塊肉 （常温に戻しておきます） ５００ｇ
（牛ももブロック肉）
A ・ハーブソルト小さじ１/２～１
・黒こしょうたっぷり
B ・酒５０ｍｌ
・みりん大さじ２
（これをフランベする）
・しょうゆ大さじ５
・サラダ油大さじ１
私は、こちらを使ってます。
～つくり方～
① 常温に戻した牛肉にAをまんべんなくまぶしておきます。
② 漬け汁を作ります。小鍋にB（酒＆みりん）を入れ、強火でフランベしてアルコールを飛ばします。（ボワッと火がつくアレです）
しょうゆを加えてとろみがつくまで煮詰めます。
③フライパンにサラダ油を熱して、①の牛肉全面を強火で転がしながら５分程しっかり焼き付けまーす。（余分な脂はペーパーで拭き取ります）
弱火にして更に転がしながら５分焼きます。
④熱いうちに②の漬け汁に漬け込みます。
⑤粗熱が取れたらビニール袋に漬け込み汁ごと移して、空気を適当に抜いて４時間浸します。（途中何回かひっくりかえして味がゆきわたるようにぃ）
以上です。
あとは、ポリ袋から取り出してスライスするだけです。
いつも夕方に急いで作るため・・・途中の画像はありませんが・・・
ステーキよりも確実に簡単にできますよー！
上の画像は、一晩漬けて次の日の夜に食べたものです。
ホースラディッシュやわさびを添えて～♥
是非、お試しあれ～☆
こちらは、割と焼きが甘くてレアになったものです。
切りにくくて・・・厚切りでーす！
お弁当には、お肉屋さんのローストビーフを詰めます。笑
こちらの方がお弁当にはむいてるんです。笑
