久々に作りました「餃子」です。
レシピは、同じですが焼き方を変更してみました。
「材料」（３～４人分）
・豚肉３００g
・キャベツ２～３枚
・ニラ１束
・青ネギ３～５本
・しいたけ３個
・にんにく１かけ
・しょうが１かけ
調味料
☆塩コショウ少々
☆酒小さじ１
☆しょうゆ小さじ１
☆ごま油大さじ１
☆片栗粉大さじ２
「作り方」
①材料を切ってボールに入れて
②調味料☆を入れて混ぜます
③市販の餃子の皮に詰めます。
外側に水をつけて真ん中に具をのせて半分にしてひだは左右２か所だけ作ってくっつけます。
④フライパンにのせる前に、底の方に片栗粉をチョンチョンとつけます。（パリパリのコツです）
⑤フライパンに油をひいて、びっしりと並べます。
（ここではまだ火をつけてません）
⑥並べ終わったら中火でゆっくりと底を焼きます。
焼き色が片栗粉についていい感じの色に焼けたらお湯を１０ｍｌくらい回し入れてフタをします。
⑦蒸し焼きにして水が少なくなったらごま油を回し入れて～フライパンにぴったりのお皿をのせてひっくり返します。（火傷に注意！）
最近は、形が崩れてしまいますが・・・
フライパンが替え時かもです。
こちらは、１回目のお皿です。
３回焼いて・・・
やはり最後の３回目が一番外側がパリパリ～中がジュワーっとなりました。
最初の１回目から上手にできるようにもう少し努力が必要かもです。
目標は誰が作っても絶対に上手くいく餃子の焼き方～なんですがね。
もしよかったら、まずはお試しくださいませ～🎶
アンダーラインが前回からの改善点です。
前回の記事はこちらです。
karutakko-muratan.hatenadiary.jp
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karutakko-muratan.hatenablog.com
ホットプレートが一番！という結論に達しましたぁ！
片栗粉をつけてゆっくりじっくり焼くだけです。
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