１０分で完成！本格カルボナーラ🍝

イタリア料理店オーナーシェフ　鈴木弥平さんのレシピです。

簡単なのでご紹介しておきます。

「材料・ひとり分」
スパゲッティ　　　　　　８０g
卵黄　　　　　　　　　　１個分
パルメザンチーズ　　　　３０ｇ
にんにく　　　　　　　　１かけ
ベーコン　　　　　　　　４０ｇ
オリーブ油　　　　　　　大さじ１
黒コショウ　（粗挽き）　適量

「作り方」
①湯１ℓに対して７ｇの割合で塩を加え、スパゲッティを茹でる（表示時間より１分短く）

②にんにくを切っておく。

③ベーコンを１㎝角に切っておく。

④ボウルに卵黄とパルメザンチーズを合わせてよく混ぜておく

⑤フライパンにオリーブオイル、にんにくを入れて中火にかけ、香りが立ったらニンニクを取り出す。

⑥ベーコンをカリカリになるまで炒めて紙タオルに取り出して油を切る。

⑦フライパンをぬれ布巾の上に置き粗熱をとり、①と④と①のゆで汁少々（５０ｍｌ）をよく混ぜ合わせる。

⑧お皿に盛り付け、⑥のベーコンをのせて黒コショウをふって出来上がり！

～残った白身を使って・・・～

「白菜と卵白のアンチョビサラダ」も作ります。

「材料ひとり分」
白菜　　　　　　　　１枚
卵白　　　　　　　　１個分
にんにく（薄切り）　１かけ
アンチョビ（フィレ）２枚
オリーブオイル　　　大さじ１
パン粉　　　　　　　適量（無しでも美味しい）
黒コショウ　　　　　適量

「作り方」　
①白菜は白い部分と緑の部分に切り分け、ザク切りにする。
　（パン粉は、きつね色になるまでフライパンでからいりする。）

②フライパンにオリーブオイル、にんにくを入れて火にかける。

③アンチョビ＆白い部分を合わせて炒め合わせる。

④火を止めてから緑の部分と卵白を加えて混ぜ合わせる。

⑤お皿に盛り付け、（パン粉をのせ）黒こしょうをふる。

私は、パン粉の準備をし忘れましたが・・・
食感が美味しいみたいです。
無くても十分美味しかったです。
白身がアンチョビの臭さをからめとってくれるらしいです。

見た目よりも簡単ですので、是非お試しを～🎶