muraの料理レシピ

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納豆菌~60℃以下で!

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納豆は、色々体に良いのですが・・・

納豆菌を効かせるには、冷たいよりはちょっと室温に戻した方がよくて、かといって80℃以上になると効果を発しなくなるんですよね。

そこでめかぶ納豆にする時もキムチ納豆やおろし納豆。。。
全部、室温に20分くらい戻しておいた方が良いみたいです。

でも、あまり待てないので・・・
最近よくやってるのが「卵納豆」ではありますが替わり卵納豆です。

卵を白身と黄身に分けて・・・
白身を泡立ててメレンゲまでいかないくらいで・・・
電子レンジで30秒!
その後に納豆も混ぜてから最後に黄身をのせて混ぜて食べます。

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こんな感じですよ!
このままお醤油たらっとして食べても美味しいです。
ほんのり温かくて、ビタミンKの血液サラサラ作用で血栓を予防してくれるし、ムチンは肝臓をアルコールから守るし、ビタミンB2コレステロール中性脂肪を減らすし・・・

晩酌のお供にはとってもいい納豆!
夜に食べる方がお勧めですよー!


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なめたけおろしにも納豆を入れます。

こんな感じで!

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たまには熱くしますがね!

オリーブオイル~お豆腐にもOK!

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自分だけかもしれませんが・・・
なんとなく最近はまっているお豆腐の食べ方!

夏は冷奴で!
まずペーパータオルで水切りして・・・

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私はこれ1枚使ってます。
包むだけです。
このサイズのお豆腐にぴったりなんです。

あとは、オリーブオイルをたっぷり注いでお醤油をたらり!
これだけなんですが、何か妙に合う!
見た目を工夫しようと思ってないのですが・・・
毎朝食べるようになりました。

お豆腐には、包丁で切れ目を入れずにお箸で切りながら断面にオリーブオイル&醤油を絡めて食べます。
試したのは私と次男だけですが、次男も美味しいと言ってました。
オリーブオイルは身体にも良いので是非お試し下さいませ!
(因みに他のオメガ3系オイルは、味があまり濃くないので美味しくないです。)

身体に良い系の油は、オリーブオイル・ごま油・エゴマ油・亜麻仁油・・・
できれば熱を加えない方がいいそうですので、是非お試し下さいませ。

(あんまり美味しくなかったら悪しからず!)

簡単!かき揚げ~コツは3つ?

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揚げ物は食べるのも作るのも苦手でした。
今でも天ぷらはまだまだです。
お店で食べたいです。

でも、かき揚げはコツを抑えると結構誰でもできることを発見です。

コツその1
材料を同じ大きさに切りそろえる!

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材料
・玉ねぎ
・にんじん
・桜エビ

☆桜エビを入れるとパリパリになります。

コツその2
クッキングペーパーを準備する(ヘラでもお玉でもOK)

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卵も準備して・・・

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ビニール袋の中に材料を入れて小麦粉をふって本当にさっくりとする!
(混ぜすぎるとグルテンが出てベチョッとなるので注意)
そして卵も少量投入して・・・

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まずクッキングペーパーの上にのせて
ごま油とサラダ油を混ぜた油に投入!

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残りの物もクッキングペーパーにのせて準備しておきます。

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ペーパーを外して揚げます。

コツその3
ひとつずつ揚げます。

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こんな感じで材料もあまり欲張らずに桜エビを入れるとサクサクになります。

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気を抜くと焦げてしまいそうですが・・・

是非、お試しを~🎶

10分で完成!~ナスのレンチンカレー🍛

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昨日のあさイチで紹介されてたレシピです。
材料切って調味料と混ぜて、耐熱容器に入れて8分で出来上がり!

「材料」~2~3人分です!

〇ナス2個
〇エリンギ1本
〇玉ねぎ半分
〇合い挽き肉200g(→私は豚しゃぶ肉切りました)
〇刻んだミックスナッツ(お好みで)
〇刻んだフライドオニオン(お好みで)
〇パセリのみじん切り少々

合わせ調味料

〇すりおろし生姜(1かけ分)
〇すりおろしニンニク(1かけ分)
〇カレー粉大さじ1
〇小麦粉大さじ1
〇トマトケチャップ大さじ4
〇水大さじ3
〇味噌小さじ1
〇塩小さじ1

「作り方」

①ナスはヘタを取り、1cm角に!玉ねぎは粗みじん切り!エリンギも1cm角に切る。

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②耐熱容器(直径20cmくらいの)に肉と調味料を入れてフォークで混ぜる。

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③肉を耐熱容器の形に沿ってフォークで広げて、その上に玉ねぎ、エリンギ、ナスを乗せる。

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④ふんわりとラップをかけ、電子レンジ(600w)で8分加熱する!
ラップをはずしてフォークで全体を混ぜる。

⑤お皿にご飯と一緒によそって、お好みでナッツやフライドオニオンを乗せて、パセリも添える!

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完成でーす!

電子レンジで8分でできたとは思えない美味しさです!

これは是非、次男にも教えてあげなくっちゃ!

これからの季節にピッタリ!
2人分が手軽にできるし、暑い季節に鍋の前にいなくても良い!
ウソみたいな美味しさでーす!
是非お試しくださいませ!

絶品!イタリアンなめろう🐟~魚臭0✌

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昨日のNHKごごナマでやってました!
是友麻希さんのレシピの紹介です。

アジを三枚におろして~大名おろしで!
ま、お刺身買ってきてもいいですよね!

「材料」~2人分

・アジ(100g)・・・刺身用~三枚におろす
・玉ねぎ20g
・粗挽き黒コショウ(少々)

合わせ調味料
 
・みじん切り生姜(小さじ1/2)
・みじん切りらっきょう漬け(20)
・醤油(小さじ1/2)
・味噌(小さじ1)
・レモン汁(小さじ1)
・みじん切りイタリアンパセリ(2本分)※
クリームチーズ(大さじ1)
・オリーブオイル(大さじ1/2)

「作り方」
 
①玉ねぎ(20g)はみじん切りにして、水にさらして水気を切ります。

②アジ(100g)を細切りにしてから、しっとりするまで包丁でたたきます。

③①の玉ねぎと②のアジ、合わせ調味料を全て混ぜ合わせます。

④器に盛りつけて(バケットにのせてもOK)黒こしょうをふりかけて完成です。

イタリアンパセリは無くてもパセリでOK

レタスにのせてもバケットにのせてもいい感じです。

お魚全般食べると「魚臭い」という旦那様!

「全然魚の匂いしないなぁ・・・これ、美味しい」と絶賛し。。。

大好物の厚揚げの肉巻きよりもたくさん食べてました。
しかも最後の黒コショウふりかけること忘れたのにもかかわらず・・・
「これはヒットだなぁ。。。」と、最後まで言ってましたよ!


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和風のなめろうも日本酒に合いますが・・・
こちらも白ワインに是非お試しを!

こちらも~よろしく!

karutakko-muratan.hatenablog.com

ゆで卵をラップできれいに切る✨

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毎日のお弁当作りお疲れ様です。

普通にしていることで~あまり他の人がしてなかったりして驚くことがあるためご紹介しておきます。

皆さんご存知かもしれませんが・・・
ゆで卵カッターや糸やワイヤー!いちいち出すのも面倒ですよね。
包丁に黄身がついてしまって洗うのも大変だったりします。

そこでキラリーン✨
「ラップ」の登場です。

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私はこんな感じで包丁にラップします。

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あとはそのまま切るだけなのですが・・・

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特に半熟が好きな私には包丁が汚れないことが嬉しいのでした。
が、他の人は「ゆで卵にラップをふんわりして」切るそうです。
これはやったことがありませんでしたね。
こちらもおすすめです。

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まだこの時期ならばお弁当にも半熟で大丈夫です。

あと。。。
ついでに「ベーコンはパッケージの上で切る!」
これもおすすめです。
まな板も汚れません。

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パッケージ毎上から切ってる人も見たことあります。
その方が包丁も汚れないですね!笑

ちょっとしたことですが、ストレスちょこっと減りますよー!
是非お試しくださいな~🎶

「パッタン卵」~お弁当に便利!

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ウチのお弁当によく出てくる「パッタン卵」
目玉焼きを失敗した時にも便利な感じです。

作り方と言う程のものでもありません。
「目玉焼きを崩して~塩コショウしてマーブル状にして焼いて半分にパッタンと折る!」
これだけなんです。

「作り方」~2人分
①フライパンに油少々、目玉焼きを焼く要領で卵を割り入れます。

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②菜箸で自由にかき回して・・・(ここの感じでマーブル状にしたり白身と黄身をそのままにしたり・・・)

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③塩コショウして大体焼けたら

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④半分にパッタンと折ります。

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⑤中が半熟でも再度ひっくり返したりします。

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⑥冷めてから切って切り口を楽しみながらお弁当に詰めます。

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⑦こんな感じとなります。

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お弁当に詰める場合

〇卵焼き⇨クルクル卵焼き
〇ゆで卵
〇温泉卵
〇目玉焼き⇨パッタン卵
〇煮卵
〇オムレツ

お弁当は、縦に立てて詰めていくとたくさんの種類を詰められるので目玉焼きは焼きそばの上にのせたり、あまり出番がありません。
その代わり、「パッタン卵」ならば隙間を埋めることもでき「白と黄色」が色々な形で入るので結構使えるんです。
簡単なのに失敗のようなのに使える!最高です。笑

味を変えたらもっとバリエーションがありますよね。

ゆで卵(電子レンジで8分)

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くるくる卵焼き!

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しっかり卵焼き

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焼きそばには、温泉卵!

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冷やし中華には錦糸卵で!

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煮卵にしていなり寿司に添えても!

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そして、オムライスにはオムレツの形で!

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こんな感じで色々出来ますが、パッタン卵は一番簡単な方ですね。

皆さんもお弁当の隙間に入れてあげてくださいませ~🎶

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