muraの料理レシピ

あとからレシピだけを見られるようにサブブログでまとめてます。こちらも読者登録お願い致します。

ゆで卵をラップできれいに切る✨

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毎日のお弁当作りお疲れ様です。

普通にしていることで~あまり他の人がしてなかったりして驚くことがあるためご紹介しておきます。

皆さんご存知かもしれませんが・・・
ゆで卵カッターや糸やワイヤー!いちいち出すのも面倒ですよね。
包丁に黄身がついてしまって洗うのも大変だったりします。

そこでキラリーン✨
「ラップ」の登場です。

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私はこんな感じで包丁にラップします。

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あとはそのまま切るだけなのですが・・・

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特に半熟が好きな私には包丁が汚れないことが嬉しいのでした。
が、他の人は「ゆで卵にラップをふんわりして」切るそうです。
これはやったことがありませんでしたね。
こちらもおすすめです。

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まだこの時期ならばお弁当にも半熟で大丈夫です。

あと。。。
ついでに「ベーコンはパッケージの上で切る!」
これもおすすめです。
まな板も汚れません。

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パッケージ毎上から切ってる人も見たことあります。
その方が包丁も汚れないですね!笑

ちょっとしたことですが、ストレスちょこっと減りますよー!
是非お試しくださいな~🎶

「パッタン卵」~お弁当に便利!

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ウチのお弁当によく出てくる「パッタン卵」
目玉焼きを失敗した時にも便利な感じです。

作り方と言う程のものでもありません。
「目玉焼きを崩して~塩コショウしてマーブル状にして焼いて半分にパッタンと折る!」
これだけなんです。

「作り方」~2人分
①フライパンに油少々、目玉焼きを焼く要領で卵を割り入れます。

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②菜箸で自由にかき回して・・・(ここの感じでマーブル状にしたり白身と黄身をそのままにしたり・・・)

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③塩コショウして大体焼けたら

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④半分にパッタンと折ります。

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⑤中が半熟でも再度ひっくり返したりします。

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⑥冷めてから切って切り口を楽しみながらお弁当に詰めます。

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⑦こんな感じとなります。

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お弁当に詰める場合

〇卵焼き⇨クルクル卵焼き
〇ゆで卵
〇温泉卵
〇目玉焼き⇨パッタン卵
〇煮卵
〇オムレツ

お弁当は、縦に立てて詰めていくとたくさんの種類を詰められるので目玉焼きは焼きそばの上にのせたり、あまり出番がありません。
その代わり、「パッタン卵」ならば隙間を埋めることもでき「白と黄色」が色々な形で入るので結構使えるんです。
簡単なのに失敗のようなのに使える!最高です。笑

味を変えたらもっとバリエーションがありますよね。

ゆで卵(電子レンジで8分)

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くるくる卵焼き!

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しっかり卵焼き

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焼きそばには、温泉卵!

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冷やし中華には錦糸卵で!

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煮卵にしていなり寿司に添えても!

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そして、オムライスにはオムレツの形で!

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こんな感じで色々出来ますが、パッタン卵は一番簡単な方ですね。

皆さんもお弁当の隙間に入れてあげてくださいませ~🎶

メインのブログもよろしくです!

予定変更~☂ - karutakko-muratanの日記

厚揚げマーボー~中華風そぼろで作る!

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少し前に紹介されていた「あさイチレシピ」です。

中華風そぼろを作っておくと冷蔵庫で3~4日間、連投個で3週間保存可能です。
甜面醤&豆板醤&干しシイタケがあれば出来ますよ!

「材料」
豚ひき肉   300g
A
しょうが汁  少々
酒    小さじ2
しょうゆ 小さじ2

たけのこ(水煮)60g
干しシイタケ(戻す)3~5枚
しょうが(みじん切り)1かけ分
ネギ (粗みじん切り)3分の2本分

B
砂糖   小さじ2
酒    小さじ2
しょうゆ 小さじ2

甜面醤(テンメンジャン) 大さじ3強
豆板醬(トウバンジャン) 小さじ1
サラダ油   大さじ1

「作り方」

①豚ひき肉にAを混ぜ下味をつける。(私はビニール袋に入れます)

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②たけのこ、しいたけは7~8ミリ角に切る。

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③(しいたけは戻しておく)

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④ネギも粗みじん切りにしておきます

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⑤フライパンにサラダ油を熱してしょうがを炒める。
 香りが立ったら、①の挽肉を入れ、細かくほぐしながら炒める。

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⑥色が変わったらたけのこ、しいたけを炒める。

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⑦甜面醤・豆板醤をそこに焼き付けてから混ぜ合わせる。

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⑧混ぜながら炒める。

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⑨最後にネギを混ぜてサッと炒める。

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これで基本の「中華風そぼろ」の出来上がりです。

これを使ってアレンジ!

「厚揚げマーボー」

「材料」
厚揚げ        2枚(300g)
中華風そぼろ      150g
豆板醤        小さじ2分の1
チキンスープ(中華風) カップ4分の3
酒           カップ4分の1

A
片栗粉   大さじ2分の1
水     大さじ1

ごま油 大さじ2分の1

「作り方」
①フライパンにごま油を熱し、」厚揚げはひと口大にちぎって入れる。
 強めの中火で軽く炒める。

②豆板醤を加えてさっと炒めたら中華風そぼろ、スープ、鮭を加えてひと煮立ちさせる。

③混ぜ合わせたAを加えてとろみをつける。
 器に盛って細ねぎをちらす。

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どうですか?
厚揚げをちぎっていれることで味がしっかりつきますし、豆腐よりも崩れないし豆板醤で辛味を調節すれば美味しく出来上がります。

是非お試しあれ~🎶

10分でハヤシライス🍴~赤ワインライスも添えて🍷

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これは本当に簡単で美味しいハヤシライスレシピでしたぁ!
理研究家の館野鏡子さんのレシピです。

「牛肉・玉ねぎ・きのこ・ケチャップがあれば、すぐ出来ます」

私はマッシュルームの缶詰を使ったので切る手間ひとつ減らしてます。

「材料」~(2~3人分)
・牛切り落とし肉200~300g
・玉ねぎ1個(中)
・マッシュルーム100g(私はホール缶1)
・エリンギ1パック
・バター大さじ1
・塩コショウ少々
・小麦粉小さじ3
・トマトケチャップ大さじ4強

A
・赤ワイン50ml
・水150ml
ローリエ1枚

「作り方」
①玉ねぎを4~5ミリ幅くらいのくし形に切り、マッシュルームは4~5ミリ幅(ホール毎)
 エリンギは上から3㎝で切り分け、上は5ミリ幅に切り、下は5ミリ幅の輪切りにします。

②フライパンを中火で熱してバターを溶かしたら、玉ねぎを2分炒める(あまり混ぜないで焼き付ける)

③その間に、牛肉に塩コショウをふり、小麦粉をまぶしたものを加えて、キノコも加えて1分間炒めます。

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④トマトケチャップを加えて1分間炒めたら


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⑤Aを加えてフタをして弱めの中火にして時々混ぜながら6分煮ます。
 この状態で冷まして保存袋に入れてストック用にしてもOK!

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 冷蔵庫で2~3日!冷凍庫で1ヶ月保存可能です。

「赤ワインライスの材料」
・米2合(360ml)
・水適量

B 
・赤ワイン大さじ3
・バター大さじ1
・塩少々

赤ワインライスの作り方
①炊飯器に米とBを入れて2合のメモリまで水を入れて炊く!

(私はかまどさんで炊きました)


こんな感じです。浮いてるのはバターです。

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食事の時間に合わせてご飯を炊いてくださいませ。

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こんな感じで召し上がれ~✨

昨日は、コールスローサラダと一緒に食べました。

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塩コショウとケチャップだけでこんな深い味が出るのかぁと驚きますよ!
2種のキノコと牛肉と赤ワインのお蔭ですね。

karutakko-muratan.hatenablog.com


是非是非お試しを~🎶

リクエストされる朝食~簡単!

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最近面白い出来事がありましたのでご紹介!

長男が明日帰るから~というので、リクエストされた朝食があります。

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こちらなんですが・・・
「ポーチドエッグベーコンパン」て感じですかね?

作り方は・・・
まず、食パンを丸く切り抜きます。

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フライパンにバターを溶かします。

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そして、切り抜いた穴にベーコンを少しずらして重ねて底にフタをします。

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そこの穴に卵を落として・・・
塩コショウもして・・・

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切り抜いたパンでフタをして蒸し焼きに!

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そしてひっくり返してまた片面を焼きます!

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ナイフ&フォークで食べます。

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そんなことを弘前に向かう電車の中でLINEで次男に教えていたら・・・
なんと。。。

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こんなLINEが返ってきました!笑

何と偶然にも同じ日の朝食を遠く離れている次男も作って食べていたとは・・・
しかも次男の作った方が美味しく見えますし・・・笑

味が薄かったけど~というので、聞いたらオーブントースターでパンを焼いて
フライパンで目玉焼き&ベーコン焼いてのせたみたいです。

次男の作り方

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実は、フライパンで「パンをバターで焼く!」のが重要らしいです。

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見た目は悪いけど、やっぱり全部フライパンで焼いた方がしっとりしたパンに焼きあがります。

でも、次男が作った方が美味しく見えますよね~✨

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オーブントースターを買って送ってから次男はかなり使ってるようですので買った甲斐がありましたね。

今回は、初めての次男が不在のGWでしたが・・・
埼玉で楽しくやってるようです。

今週のお題ゴールデンウィーク2018」

7分で一品(逸品?)~初めてでも大丈夫👍

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ネギの微塵切り~早いです!

まず、半面に斜めに切り込みを入れていきます。

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ネギをひっくり返して、もう反面に斜めに(同じ方向)切り込みを入れていきます。

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半分にして、2本一緒に切っていきます。

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大きかったらもう少し細かくします。

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これが一番早いネギの微塵切りです。

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しょうゆをひたひたに入れると「ネギ醤油」の出来上がりです。

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しゃぶしゃぶした豚肉のお湯を切って・・・
その上にネギ醤油をかけて食べます。
温しゃぶが美味しいですよ!

過去記事載せておきます。

karutakko-muratan.hatenadiary.jp

この春から埼玉でひとり暮らしを始めた次男も一番最初の初めての夕飯にこちらのメニューをchoiceしてました。
誰でも出来て確実に美味しいですからね!

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昨日は、餃子も作ったようです。
どんどん料理の上を上げているようですが、本業の勉強もそのくらい頑張って欲しいものです。

✨~超簡単🐔チキンの塩釜焼き~🎄~絶対に失敗しません✨

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今年も新しいオーブンレンジで大成功でした!
準備に10分
簡単なのに「こんなに美味しい」と、テーブルでもかなり感激しちゃいます。

「材料」4~5人分

まずは、丸鶏です。(お肉屋さんに予約しておきました)

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丸鶏1㎏につき・・・
・塩:1㎏
ローリエ4~5枚
・卵白2~3個分


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今回の丸鶏は、2kgでしたので塩は2倍です。

①まずは、ボウルに塩と卵の白身を入れて混ぜます。

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今回は、卵は少なかったのですが、なんとかなりました。

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②天板の上にクッキングシートかアルミホイルをしいて、土台の塩(1㎝くらい)を敷いた上に丸鶏をのせてローレルを挟みます。


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身と皮の間に挟むと良いみたいです。
(あまり切れ目を入れない方がよいみたいです)

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③塩で万遍なく包みます。

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④オーブンで180℃ 2時間(1㎏は1時間)焼きます。

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焼き上がりましたー!

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あとは、メインイベントのように誰かに割ってもらって・・・

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取り分けて食べます。

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その他のメニューはこちらでした。

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今回は、ケーキをやめて・・・
食事を目いっぱい楽しみました。

karutakko-muratan.hatenablog.com

メインブログの記事はこちらです。

塩で包むのでしっとりジューシーに仕上がるし
塩味とハーブの香りを楽しんで下さいませ🌿

今夜はケーキを食べまーす🍰

ではでは、もしよかったらお試しを~🎶