muraの料理レシピ

あとからレシピだけを見られるようにサブブログでまとめてます。こちらも読者登録お願い致します。

簡単~豚の角煮~🐷

 豚の角煮の作り方

圧力鍋無くでも美味しく出来上がります。

☆材料☆

🐽 豚バラブロック500g
🐽 水   400ml  ★
🐽 料理酒 200ml  ★
🐽 醤油  150ml  
🐽 しょうが チューブで3㎝
🐽 みりん  50ml
🐽 砂糖   大さじ3


☆作り方☆

①フライパンで、🐽バラブロックを全面こんがり焼きます。

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②お好みの厚さに切って(2~3㎝)深めの鍋に並べて、★の料理酒と水を入れて煮ます。

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③10分間煮込み、火を止めて冷ます。すると脂が白く固まるのでキッチンペーパーで取り除きます。
  (これが次の日のお弁当等にも便利な秘訣です。)


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④再び、残りの調味料を入れて落し蓋をして煮込みます。
 (アルミホイルかキッチンペーパーで)


⑤出来上がる少し前に茹で卵やウズラの卵を入れると煮卵も出来ます。


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⑥出来上がりでーす!

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鍋ごと食卓に出します。

私は、この「かまどさん」で煮込みました。



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次の日の朝は、お弁当にも便利です。


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ずっと圧力鍋が欲しかったのですが、今までなんとかなっているのでこれからも買わないと思いますね。

豚の角煮~薄切り肉のじゃばら折りで作る方法はこちらです。



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こちらもすぐに出来て美味しいのですが、やはり「角煮風じゃなくて角煮が食べたい」という次男の要望で時々角煮も作ります。


コーラ煮も簡単ですよ!


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是非お試しを~🎶

鶏手羽と卵のウスターソース煮~超簡単!

簡単な和食ですよ!
鶏手羽とゆで卵だけあれば出来ます。


『材料』

鶏手羽先6本
ゆで卵人数分
ネギ10c

調味料A
水1カップ
ウスターソース半カップ
酒半カップ
砂糖、醤油各小さじ1

粗挽き黒胡椒


『作り方』

①フライパンに鶏手羽先肉を皮を下にして並べます。
こんがり焼き目をつけます。



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②両面焼いたら、調味料Aを入れます。


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③しばらく煮込みます。


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④ゆで卵やお好みでうずらの卵を入れます。


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⑤アルミホイルで落し蓋をします。


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⑥焦がさないように注意して出来上がりでーす!


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器によそって白髪ネギをのせて粗挽き黒胡椒をふって、食べましょう!


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野菜の出汁びたしも添えて!


基本的に和食の煮物は簡単です。
フライパンで煮ると早いです。

是非お試しくださいな~.•*¨*•.¸¸♬

スペアリブのコーラ煮~食べにくいけど超簡単!

今朝気付いたビックリ!
なんと、毎日のブログの画像に付けていた日付け!
ずっと「2019年」にしておりましたぁー!!!
どこかから間違ってます。が、敢えて追求もしません。

さて、スペアリブ!
いつも甘辛の味にしてましたが。。。

先日は、初心に返って~コーラ煮にしてみました。

結婚した当初よくやってましたが、「言わなきゃ何時間も煮込んだような深い味だ!」と、次男に言われましたのでご紹介しておきます。

スペアリブは、アウトドアで焼くのも良いですが、是非こちらもお試しあれ!


『材料』

〇スペアリブ1kg
〇コーラ1ℓ
〇醤油100ml
〇しょうが一かけ(薄切り)
〇水 適宜


『作り方』

①フライパンに油は引かずにスペアリブに焼き目をつけます。


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②コーラと醤油としょうがを入れて、ヒタヒタになるように適宜水を加える。

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③アクをとってホイルで落し蓋をする。(落し蓋はなんでもOK)
気まぐれで玉ねぎも一緒に煮込んでます。


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④少し煮込みます。15~20分くらいかな?


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⑤煮詰まっていい感じにドローっとしたら、出来上がり!



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器によそって食べまーす!


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↑↑↑こちらの、日付けですね。。。ずっと勘違いしてました。苦笑




一人暮らしの男性でもすぐに出来ますよね!
1kg
1ℓ
100
と、割合も覚えやすいですよ!

よろしかったら是非お試しを~.•*¨*•.¸¸♬

簡単なお弁当まとめ🍱

ココ最近の簡単な単純系のお弁当をまとめてみました。


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オムライス弁当です!


チキンライスを作って、ふんわりオムレツをのせます。
薄焼き卵で包むタイプは、卵が硬くなりがちなので、オムレツをのせてます。
※チキンライスは、市販のソースやナポリタンソースも便利です!

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こちらは、焼き鳥弁当です。
ネギもゆっくりじっくり焼いて鶏肉と交互に食べると「ネギ間」です。
次男も絶賛してました!
※市販の焼き鳥のタレも便利です!

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オクラの牛肉巻き弁当です!
オクラを電子レンジでチンして、塩コショウをして牛肉で巻いて甘辛いタレを絡めます。

あとは、卵焼きと作り置きの野菜を彩りよく詰めるだけです。

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カレーのランチボックスです。
前の日のカレーですね。
温めるだけですのですぐ出来ますが、子供にも1番人気ですね。


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そして、安い時に購入したサイコロステーキ3個でステーキ弁当です。
なんだかんだ言って「お肉ドーン」が男子には嬉しいようです!


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そして、トンカツ弁当です。
こちらも一口かつ用のお肉が美味しいです。
バッター液(小麦粉+水)にパン粉で揚げ焼きしました。
「豚肉にマヨネーズを塗ってパン粉」だけでも美味しく出来上がりますよ!

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こちらは、定番の鮭弁ですね。
鮭も一気に3~4切れ焼いておいてラップで包んで冷凍しておくと便利です。何も無い時に冷凍庫の鮭が見つかると歓喜の声を上げてしまいます。

詰め方は、こちらです!

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鶏の照り焼き弁当です。
こちらは、フライパンに油をひかずに鶏もも1枚を両面カンカンに焼きます。
お皿に入れておいた醤油:みりん=1:1に皮の方を下にしてジュッとつけて、何度かひっくり返します。
冷めてから切ってご飯にのせます。


こんな感じです。
毎日のお弁当!
あまりに気合を入れても続けるのが大変になりますので!

なんとなぁく毎日夕飯の時に一緒にお弁当の事も考えつつ過ごすと良いかなぁと思います。

野菜を食べて欲しくてたくさん詰め込もうとしたり。。。は、あまりオススメしませんね。
野菜大好きな人には良いですがね。

子供の場合は特に、野菜は茹でたて焼きたてアツアツ~が美味しいので、お弁当以外の時にたくさん出すと良いと思います。

好き嫌いが殆ど無い子供たちでしたが、それでも「お弁当に葉物は要らないから」と、言われます。(笑)

大葉は、殺菌にも良いのでお弁当の仕切りによく使ってましたが、水分を含みやすいのでね。。。

お弁当も毎日のメニューも「メインを考える」だけで、あとは何とかなります。
毎日たくさんの栄養を摂らなければいけない!と、かなり悩む人が多いようですが、子供は沢山食べられるわけでもないので、1週間で大体の栄養が摂れてればOK!と、割り切って子育てしてました。

そんなに一生懸命じゃなくても、楽しく美味しくみんなの笑顔がご馳走になります!

「そんなに頑張らなくていいんだよね」と、他のお母さん達ともよく言ってました。
誰も褒めてくれないのでママ友同士で褒めあってましたね!(笑)

以上、ココ最近のお弁当のまとめでした。

また、機会があれば。。。
お弁当に便利な食材や半作り置き等も紹介したいと思います。

ではでは~.•*¨*•.¸¸♬

サックサクから揚げ~ダマ片栗粉&パン粉!

我が家の最終的な「唐揚げの作り方」が決定しました!

今までも、ダマ片栗粉の作り方で完璧だと思ってましたが。。。
パン粉を加えるとサックサクでしかも冷めても食感も残ってるし、ジューシーで美味しいのでした。
お弁当にも最適です!

是非、いつものレシピの片栗粉にパン粉も混ぜてみてください。

このコツは「あさイチ」で紹介されてました。

我が家の作り方と合わせて。。。
ビニール袋で混ぜたり揉んたり~あまり手が汚れません。

「材料」
〇鶏肉2枚
〇生姜&にんにくのすりおろしたくさん(各大さじ3)
〇醤油大さじ4
〇酒大さじ2
〇卵1個


①ここまでを、ビニール袋に入れて混ぜてもみこみます。(10分)


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②小麦粉大さじ3も混ぜます。


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③ここで、片栗粉(大さじ5)に水10ml入れてダマを作ります。



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わかりますかね?



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④次にパン粉(大さじ3)も混ぜます。


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⑤あとは、鶏肉に衣をつけて。。。



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⑥あとは、普通に揚げるだけです。


私の場合は。。。
油も少なめで(1cm~2cm)少し鶏肉が出てるくらいに並べます。
温度も低めから揚げていってOKです。


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あまり触らないで。。。
半分に火が通ったかな?と、思ったら箸ですくい上げて空気にさらしてからひっくり返します。


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こんがりするのをゆっくり待ちます!

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油が少なくてもなんとかなります。

1度取り出しておいて、食べる時に二度揚げすると完璧です!

こんな感じでーす!


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外側サックサクで、中はジューシーで、冷めても美味しい唐揚げの出来上がり~.•*¨*•.¸¸♬

次の日の朝でも美味しかったです!

1度お試しくださいませ!

あっという間にマフィン~計量不要です!

こちらは3代目レシピの女王様のレシピです。


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お菓子作りで面倒な計量が必要ないので誰でも簡単に出来まーす!

材料は、こんな感じです。

基本的には、ホットケーキミックス100g+プリン2個!
以上です。
袋入りのホットケーキを使ったので1袋200gなので、プリンも4個です。

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①ボールにプリンを入れて。。。


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②泡立て器で崩して同時にホットケーキミックスも混ぜまーす!


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③マフィンの容器にスープスプーン1杯くらいの量を入れます。

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④お好みでブルーベリー(冷凍)やクリームチーズを入れて。。。


⑤オーブントースターで15分焼いたら出来上がり!

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どうですか?
簡単でしょー?

外側がサクッとして中ふんわりで美味しいですよー!
普通のマフィンとは、ちょっと違う感じのスイーツです。

が、ちょっとしたおやつによいですよ!
焼きたての香りは、幸せ気分になりますしね!

でも。。。
「お昼にテレビでやってて、初めて作ってみたからどうかな?」と言っていきなり友達にも出すのはどうかな?と、次男も言ってました。(笑)


チョコチップを入れたり。。。

抹茶に小豆とか。。。

色々アレンジして召し上がれ~.•*¨*•.¸¸♬

キーマカレーの作り方~胃に優しい!

 昨日作った我が家のキーマカレーを紹介します!

材料が和風なのですが、スパイスを利かせるとキーマです。

「材料」

〇挽肉(500g)
〇玉ねぎ(1個)
〇オクラ(1パック)
〇シイタケ(大6個)
〇エリンギ(大6個)
〇カレー粉(適宜)
〇シナモンパウダー
〇クミンシード


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「作り方」

①野菜とキノコをみじん切りにします。


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旨みを出したいのでエリンギも!



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②合い挽き肉にカレー粉とシナモンパウダーをかけて、玉ねぎと一緒にソテーします。


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③玉ねぎにある程度火が通ったら他の肉や野菜やキノコも一緒に!


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④全部に火が通ったら、ヒタヒタの水を入れます。


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⑤ここで今回は、ジャワカレーのルーを見つけたのでこちらを使います。


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割り入れてフタをしておきます。

(その間にナンをこねておきます)


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⑥少し煮込んで水分がなくなったら出来上がりです。


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⑦出来上がる頃にナンを焼きます。
 手を抜く場合は、出来てるナンを購入してきて焼いて下さい。笑



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⑧焼いたナンを添えて出来上がり~🎶


※  ルーは、キーマカレー用のルーでなくてもOKです。

色々試しましたが・・・
ルーを使うと手軽で美味しいです。

あと、お弁当に入れる時は、温玉も添えたりすると美味しいですよ!


温玉の作り方はこちらです。


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お弁当箱は、こちらのランチボックスが便利です。


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特に冬はスチームの上に置いて~ほっかほかです。

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まぁ、作り方といっても材料をみじん切りにして炒めてルーを入れて水分少なく煮詰めるだけですね。
やはり、ナンがポイントですね。

他にバケットも合います。

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メインブログの方もよろしくでーす!


karutakko-muratan.hatenablog.com


ではでは、是非お試しを~🎶