muraの料理レシピ

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サックサクから揚げ~ダマ片栗粉&パン粉!

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我が家の最終的な「唐揚げの作り方」が決定しました!

今までも、ダマ片栗粉の作り方で完璧だと思ってましたが。。。
パン粉を加えるとサックサクでしかも冷めても食感も残ってるし、ジューシーで美味しいのでした。
お弁当にも最適です!

是非、いつものレシピの片栗粉にパン粉も混ぜてみてください。

このコツは「あさイチ」で紹介されてました。

我が家の作り方と合わせて。。。
ビニール袋で混ぜたり揉んたり~あまり手が汚れません。

「材料」
〇鶏肉2枚
〇生姜&にんにくのすりおろしたくさん(各大さじ3)
〇醤油大さじ4
〇酒大さじ2
〇卵1個


①ここまでを、ビニール袋に入れて混ぜてもみこみます。(10分)


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②小麦粉大さじ3も混ぜます。


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③ここで、片栗粉(大さじ5)に水10ml入れてダマを作ります。



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わかりますかね?



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④次にパン粉(大さじ3)も混ぜます。


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⑤あとは、鶏肉に衣をつけて。。。



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⑥あとは、普通に揚げるだけです。


私の場合は。。。
油も少なめで(1cm~2cm)少し鶏肉が出てるくらいに並べます。
温度も低めから揚げていってOKです。


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あまり触らないで。。。
半分に火が通ったかな?と、思ったら箸ですくい上げて空気にさらしてからひっくり返します。


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こんがりするのをゆっくり待ちます!

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油が少なくてもなんとかなります。

1度取り出しておいて、食べる時に二度揚げすると完璧です!

こんな感じでーす!


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外側サックサクで、中はジューシーで、冷めても美味しい唐揚げの出来上がり~.•*¨*•.¸¸♬

次の日の朝でも美味しかったです!

1度お試しくださいませ!