あさイチレシピの紹介です。
ちょっと自分なりにアレンジしちゃってますが。。。
大宮勝雄さん（実家がお豆腐屋さん）シェフのレシピです。
ラザニアは、パスタの薄い生地をホワイトソースとミートソースで段々重ねにして焼く料理ですが。。。
パスタの代わりに豆腐を使って、ホワイトソースは豆腐とクリームチーズで！
ミートソースはトマトジュースを使って、適度に簡単な工程になっており、何よりも豆腐でヘルシーで栄養も豊富じゃないですか！
ってことで、ここに書き記しておきます。
『材料』は、上の画像下参照してくださいませ。
『作り方』
①木綿豆腐1丁は、横半分に切って水きりして、半分をよせておきます。
②残り半分を５ミリ厚さに切って、片面に塩コショウして小麦粉を薄く全体にまぶしておきます。
③フライパンにオリーブオイル大さじ１を熱して、②を入れて両面こんがりと焼きます。
④豆腐のクリームソースを作ります。
鍋にクリームチーズを入れて中火にかけ、よく混ぜて滑らかにします。
⑤①で残しておいた豆腐を加えて、つぶしながらよく混ぜます。
ペースト状になったら、塩ひとつまみを加えて混ぜます。
⑥ミートソースを作ります。
フライパンにオリーブオイル（大さじ１）を熱し、にんにく（みじん切り）１かけ分と玉ねぎ1/2個分（みじん切り）を入れて中火で炒めます。
⑦玉ねぎ全体に火が通ったら挽肉も加えて炒めます。
⑧肉の色が変わったらトマトジュース（無塩）200mlと赤とうがらし（種を除き半分にする）塩（ふたつまみ）を加え、中火で2～3分煮詰めます。
⑨耐熱皿に、ホワイト半量、ミート半量、焼いた豆腐、ホワイト半量。ミート半量と順に重ねます。
ピザ用チーズとパン粉を適量ふり、オーブントースターで1000ワット10分くらい焼いて、こんがり焼き色がついたら出来上がり！
簡単でヘルシーで美味しくて・・・
是非お試しを！
